プレミアム極細麺(ごくぼそめん)は、長崎県手延素麺製粉協同組合が一般商品規格の素麺とは違った用途で、特別にオーダーメイドで制作している周年在庫の無い商品です。 規格が合わない上に、大変高度な製造技術と手間を要するために、一般の店舗ではまずお目にかかることはありません。 用途としては、関東、関西地区の料亭等でのお吸い物の具材として使用され大変好評を得ております。
一般の素麺が10g中70本程度の密度ですが、この細麺は10g中150本,極細麺にいたっては10g中300本という、とんでもなくほそーい麺なのです。
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